Los muchos Gastón Acurio que necesita el Perú

(SEMANAeconomica.com, 16/09/2011)

Mientras en Arequipa los peruanos vinculados a la minería se olvidan de todo y se congregan en la XXX Convención Minera, en Lima los peruanos vinculados a la gastronomía se congregan en la feria de Mistura. Ambos eventos han crecido en tamaño y en importancia a lo largo de los años, y muestran en concreto cómo dos aspectos de la cultura peruana se han ido infiltrando y estableciendo en la sociedad y en la economía. No obstante, mientras que en el caso de la minería es difícil encontrar a un líder que hable en nombre de todos los mineros, en el caso de la gastronomía sí es fácil encontrar a uno, cuyo nombre es prácticamente sinónimo de la promoción de la comida peruana. Al punto que uno de los objetivos de los organizadores de Apega este año era precisamente restarle protagonismo, un objetivo que él mismo promovía. Estamos hablando, por supuesto, de Gastón Acurio. …

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